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洗米：利用水的射流作用對米進(jìn)行沖洗、摩擦，去除雜物及糠灰。

計量：以鍋為單位計量 

配水：依據(jù)工藝要求的配水量設(shè)定給水時間，通過電磁閥自動向鍋內(nèi)定量給水 

浸泡：在浸泡槽中泡約40分鐘，充分浸水

炊飯：一鍋飯約需15分鐘，用密集線型火焰對流加熱，將飯炊熟

燜飯：是加熱過程中所必需的，對于產(chǎn)品品質(zhì)有至關(guān)重要的影響，燜飯工藝在炊飯上部，充分利用室內(nèi)余熱進(jìn)行燜制， 達(dá)到理想的燜制效果且節(jié)省能源

無動力輥道：輸送米飯到常溫狀態(tài)下進(jìn)行